首先是买菜。买菜之前必须“策划”好菜谱。菜谱决定后就很方便于购买。其实买菜也是件快乐之事！春天嫩绿的韭菜；夏天鲜红的番茄和嫩紫的茄子；秋天黄灿灿的南瓜；冬天水灵灵的萝卜不都是很美的吗？！提在手上依然能感觉到它们的生命。烧霉干菜肉或红烧肉的猪肉须选上等夹心带皮。切中等大小，略爆炒后喷料酒、水闷烧直至水干再加上好生抽及水，略加葱闷烧。最后见肉已酥但不烂，可加糖、味精、少许盐收干起锅。河虾应该挑鲜活的，做白煮或油爆。草鸡应选眼大有神，鸡冠火红，或做白斩鸡或以醉料卤着吃，那味最鲜最美。鸭子最好挑选绿头的，那种鸭子的肉红味鲜，适合做老鸭煲，配火腿脚爪和新鲜笋干，夏吃补气冬吃养颜，百吃不厌！活河鱼可清蒸亦可红烧，依据个人口味不同选择。清蒸必用李锦记豆豉酱加绿葱、黄姜、料酒；红烧应加上等生抽及白糖，出锅前略撒青葱少许。做一顿饭菜就像画一张油画，赤橙黄绿青蓝紫齐全，甜酸苦辣鲜到位，那才是一顿真正的上好菜！

中国的瓷器不单单是艺术品在饭桌上也与那些色香味齐全的菜相提并论的。页码：[1] [2] [3] [4] [5] [6] 第4页、共6页