澳门的前世今生



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澳门的前世今生

愿意或不愿意，离他们越来越近的是建在这座海上的城市，而大海却是离他们远去了。

渔民祈求神灵保佑的，不仅是出海时的天气，还有海盗。其实海盗的历史几乎和航海史一样的久远。海盗常常凭着船速快，有利器，来攻击比自己船只大的渔船和商船。在路环圣方济各教堂前，有座纪念1910年与海盗一役的胜利纪念碑，碑的周围是四个炮弹筒。不难想象，当年这里曾经发生过多么惨烈的战斗。

和路环一起见证澳门过去的，还有咸鱼铺。沿着路环船人街，过了三圣宫，空气里就弥漫着浓浓的咸鱼味，鱼棚到了。走近一看，门口的架子上挂着光溜溜的一条条的咸鱼，色泽银白。第一层咸鱼体长最长，大约有半米长，最下面一层大约只有巴掌长。进到店里，柜台上，橱窗里堆满了一包包，一捆捆的咸鱼还有一瓶瓶的蚝油虾酱。不经意一抬头，连天花板上也挂满了一串串短短圆圆的小咸鱼，有金黄的，有银白的，在微风轻轻晃动。这些咸鱼是一种特别的方法腌制的。渔妇们将捕上的鱼除去内脏，将盐用竹篾填入鱼腮和体腔，然后将鱼垂直插入盛满白盐的大桶里，头朝下，尾朝上，所以叫做插盐咸鱼。这样腌制的咸鱼因为将鱼盐交渗流出的咸水从倒置的鱼头排出，鱼就不会有腥苦味。<

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