武夷山&厦门休闲六日游



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武夷山&厦门休闲六日游

时，当即派人携一件红色御袍送往武夷山，披挂在茶树上，以示恩赐。“大红袍”由此而得名。武夷山作家王长青先生曾这样写道：“红袍加身，这是皇权的象征，这是封建皇帝才能享有的独特殊荣；位于九龙窠岩壁上的四棵茶树能以大红袍命名，并享有皇帝一样的殊荣，这在中国茶叶史上堪称一大奇观。原本名不见经传的茶树，只因皇帝的厚爱和封赐，立即名声大振，享誉天下，成为国家级的‘茶中之王’，令天下人推崇备至赞叹不已。”当然，大红袍的独特之处还在于它生长在九龙窠深谷之中的岩壁上。这里土质优良，少见阳光，终年滴水，因而此茶红而厚，再经制茶师的精工制作，才使其达到冲泡九次而不脱桂香之原味，品尝者无不称奇。大红袍茶如此珍贵还在于它的产量极少。九龙窠的这四棵茶树年产量仅8两左右，被称为第一代大红袍，真是比金还贵，比玉还珍；而在当地市面上所能见到的最好的茶则是二代大红袍，即通过嫁接而生长的茶叶，并且分为若干等级。
看完了大红袍回到酒店，大家都感觉不太饿，便商量好了到武夷山市区转转，顺便买些明天去厦门火车上吃的东西；酒店出来就碰到了一个出租车，打表到市区26元。因为已是晚上，司机师傅不愿空车回来，便说好了等我们，跟我们逛完了还拉我们回酒店。于是我们便在一个超市购物，顺便给九哥的女儿小慧选了些礼物；感觉比北京店里的东西贵些。本想再到市中心转转，结果老婆说肚子疼，只好坐着出租车在市里转了一圈，看了看街景，就会酒店了；回去没打表，下车要了50元；老婆到酒店肚子也不疼了。晚饭后，按计划九哥在20：00左右来接我们，到了一个茶农那里买茶叶。此人姓叶，人称叶大师，大概三四十岁，参加历届的斗茶比赛，名次都很不错；住处是一座自己盖的三层小楼，一楼屋里摆满了奖杯、证书等，有肉桂茶银奖、水仙茶金奖等；听九哥说，附近有些茶叶店做生意，借走了很多他的获奖证书摆到店里充门面。上到二楼品茶室，主人便给我们泡茶聊天，边有问有答的介绍了很多茶叶知识和大红袍的历史，以及制作工艺。说到茶叶的好坏，自身品种及生长地域是一方面，更重要的是整个制作过程。比如他们的茶叶，一般在清明以后采摘，摘下后要赶紧进行杀青的工作，这十天左右几乎很少睡觉，吃饭也不规律，即使来了贵客都没有工夫招待的，因为这个过程直接回影响到茶叶将来的品质，是最看个人本事的时候，每一道工序都要盯着，掌握火候，整个过程下来，人都会最少掉十斤肉。杀青主要是去处茶叶里的水分，留多了不行，留少了也不好，茶叶今后的香气主要是在这个时候固定下来，复杂得很；师傅一代代的传徒弟，也是只可意会而不可言传，全凭徒弟各自的悟性。茶叶杀青后还剩下十几道工序，但都不是很着急了，可以慢慢做。其中有一项挑梗，即把茶叶里的主茎抽出来，全凭手工；然后还要挑出颜色发灰发白的，留下色泽统一的黑色的等等。最后由专门的专家来品评定级，分出特等、一级、二级等。至于说到大红袍，其实无所谓二代红袍、小红袍只说，这只是一个统一的品牌而已，实际是由很多种武夷岩茶，比如肉桂、水仙等调配出来的，很像白酒里面的勾兑过程。其他的比如铁观音、龙井也大都如此。这样大家喝到的茶叶品质一般就差不多的，而专家则可喝出差别，所以斗茶大赛都

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