西塘趣话



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西塘趣话

有偶尔的几个行人和贪玩的孩子，让我的脑海中映出“安宁祥和”这个词来。还是说说西塘的菜吧，这里的菜大多比较咸，所以喜欢清淡的朋友可以关照老板做菜的时候少放点盐，再来说说我们的菜谱吧：
咸菜面疙瘩，8元/份，用的是大大的汤碗，足够四个人吃的，味道是我们吃到过的最好的一种，当然前提是你必须喜欢吃咸菜。
土鸡煲，20元/半只，原料是纯正的散养草鸡（用店小姐的话来说是“在乡下的农民家里收购来的”），加上脆脆的黑木耳，嫩嫩的扁尖，五六片猪肉，汤鲜鸡嫩，用手撕而食之，哎呀～真是。。。小心烫！
清蒸臭豆腐，8元/份，用的是白豆腐干，臭的方法应该是偏向于上海的那种，而不是象杭州那样放在臭卤里浸泡制成的，所以也不至于太臭，而且他们在蒸的时候放了糖，我不甚喜欢。
豆腐衣包肉：10元/份，方法是清蒸的，这里的豆腐衣挺不错，因为这里的水好，豆也好，所以做出来的豆腐衣也就有一股大豆的天然鲜味，我记得上海的豆腐衣包肉是红烧的，叫黄酱，好几年前在一个做盒饭的老太那里吃过，以后在上海的饭店里就没有再吃到过，觉得很是可惜。
油焖茄子：10元/份，这个菜一般，没有杭州茄子好吃，可能是品种的原因吧。
炒螺蛳：10元/份，这里的螺蛳应该也是从河里捞起来的，所以和在朱家角吃到的一样，肉厚而味鲜。
当然到了西塘，也就少不了这里的黄酒，因为嘉善黄酒厂就在西塘，我们喝的是当地简称“善酿”的

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