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    杭州菜泡饭  
    之笔啊。大灶火旺，饭粒往往烤到焦脆，再用热水急火滚一阵，经了“水深火热”的锅巴泡饭一下就轰然绽放所有气味，一种温暖而亲切的焦香，极妥帖平和地抚慰饥饿的肠胃。再看，汤浅黄且清，粒粒饭沉淀在锅底，质地紧绷结实。入口，汤水极淡的焦苦里和着稻米的清香，饭粒略韧有咬劲又有水的甘冽。

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