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在回杭州的车上先睡了会,养养精神。回到杭州市里已是中午时分,我们俩直扑太子楼去品尝期待已久的杭州特色菜,点了2块东坡肉,炸响铃,西湖莼菜汤,西湖醋鱼,葱油蛏子。点醋鱼的时候小姐问我要鳜鱼还是鲈鱼,我奇怪的问“不是青鱼做的吗”,她竟然说“青鱼太腥”呜呼,梁实秋先生曾谈过醋鱼的做法:“ 普通选用青鱼,即草鱼,鱼长不过尺,重不逾半斤,宰割收拾过后沃以沸汤,熟即起锅,勾芡调汁,浇在鱼上,即可上桌。醋溜鱼当然是汁里加醋,但不宜加多,可以加少许酱油,亦不能多加。汁不要多,也不要浓,更不要油,要清清淡淡,微微透明。上面可以略撒姜末,不可加葱丝,更绝对不可加糖。如此方能保持现杀活鱼之原味。”看来要保持传统本色真的太难,东坡肉是最先上的,估计是一直炖着的,肥而不腻,就是有点咸,配点饭就好了。莼菜汤以前也没喝过,就觉得滑滑的,不过看样子是罐头货。醋鱼很普通,那个响铃就有问题,里面没馅不说,还不脆,吃的时候象咬皮带,简直是过草地爬雪山的忆苦菜。结帐一共108元,价钱还可以,但是让我明白了有些东西还是幻想的比现实要好。 因为买的是17:19回上海的火车票,时间尚早,就在西湖边的starbucks喝了杯焦糖星冰乐,看着西湖美景,真是悠闲。为了不重蹈覆辙,我们提前到了火车站,笃笃定定坐在车上,就觉得还是正座好,比加座的板凳舒服多了!出乎
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