西湖莼菜又名马蹄草、水莲叶，产于西湖等淡水湖中，是杭州传统名产。其叶呈椭圆形，色暗绿，嫩茎和叶背部都有胶状透明物质。它鲜嫩滑腻，用来调羹作汤，清香浓郁，被视为宴席上的珍贵食品。莼菜营养丰富，含有大量丙种维生素、蛋白质和微量铁质，具有美容、健胃、强身、防癌等功效。

西湖醋鱼 （桂鱼￥68，草鱼38，还有一种什么鱼￥168）
东坡肉（￥8/份）
西湖莼菜汤（￥28/份）

(西湖莼菜汤（￥28/份）)

酒足饭饱后，在平海路口坐K199回文二西路的酒店。

第二天 绍兴 2005-12-31

去汽车东站，堵车堵得厉害，坐公交花了1个多小时才到了东站。下了公交发现马路对面有个“汽车东站服装市场”，下面有个很大的招牌写着“售票处”，于是我们过马路想去“售票处”买票。等过去以后发现“售票处”的大招牌下是个不足5平米的三角形的小门面，和其超大的招牌完全不成比例。我不禁怀疑这个是不是真正的汽车东站售票处，观察周围，全都是卖服装的门面，根本没有候车厅和检票口，这个售票处似乎是私人的。于是赶紧折返到路口，四处张望到底何处才是汽车东站。问了一名路人，才知道是百米外的另一栋楼。于是买票上车（普通15元，快车21元），五十分钟后到达绍兴客运中心，打车去鲁迅笔下的咸亨酒店，（计程车便宜，5元起步，共11元），一路上看着绍兴繁华的街市，心想是不是到了上海？ 只是偶尔可以看见几栋老宅，漆黑的瓦片，白色的墙，褚色的门窗，勾起了我从电视上得来的对江南水乡的印象。

咸亨酒店现在已经扩建，一小一大紧挨着，我们进了小的那家，很多人坐在大堂和院子里吃，我耐不住天冷，上了楼上的房间。来到咸亨，茴香豆和绍兴酒是不可少的，然后又点了个酒糟鸡、咸亨小炒和白灼芥兰山药。 咸亨的黄酒叫“太雕酒”，花雕酒是绍兴酒的代名词，它是从古代女酒、女儿酒习俗演变而过来的。它是以酒坛外面的五彩雕塑描绘而命名，故称花雕。咸亨的“太雕”应该就是花雕的老祖宗吧，这是我乱猜的。茴香豆咸香适当，酥软适度，入味且有嚼劲；太雕酒颜色像黑米酒，酒香浓郁，度数不高，入口淳滑不涩，酒是温的，酒楼还保留着温酒的习俗，呵呵；酒糟鸡是拿酒腌过的，是凉菜，装在一个小瓦罐里，味道不油不腻，味道有点像广州的豉油鸡； 咸亨小炒一般，就是千张豆芽炒肉之类的；山药芥兰还不错。

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