对澳洲有一份莫名其妙的钟情，无论是繁荣的东南部悉尼、墨尔本、布里斯本及坎培拉，抑或世界最大的珊瑚公园——开恩兹大堡礁，荒芜的中部爱丽斯泉的艾亚斯石；北至接近赤道的北部达尔文；南至南澳的阿德雷得及塔斯曼尼亚，都留下了笔者的足迹。唯独西部的柏斯，却缘悭一面，因为每次想到要坐近五个小时漫长的内陆机，就令游览西澳的计划一再搁置。不久前澳航推出的特价机票，特别兼顾西澳柏斯，只要多付港币二百九十元，便可以游澳洲东南部外，再加游西澳，确是有极大吸引力，这一趟西澳自驾游，可谓圆了心愿。

　　澳洲西部整个地理环境与东部极其相似，首府柏斯的纬度与悉尼相若，只是当年殖民者来不得兼顾，开发得较迟，形成了现今落后于东岸的局面。正因为经济相对未如东岸发达，西澳还是保持令人喜爱的纯朴，洋溢着乡土味的自然气息。

　　柏斯人开车不爱切线

　　从悉尼飞抵柏斯已是下午五时，正值上下班高峰期，由机场到市区的干道上，基本可以保持六七十公里的车速，只是在火车站附近修路，出现了小塞车。柏斯人驾车非常守规矩，他们习惯靠左线行车，塞车嘛，等啦。红灯前左线明明有四五辆车等候，右线没有车，他们还是老老实实地排队，甚少切线，反正悠闲惯了，不在乎那几分钟时间。笔者虽然初到贵境，但是眼见右线的车行得快，为何不切线？打灯转线，动作之快捷简直令当地人咋舌。

　　香港移民西澳较少

　　西澳人不但与香港人的节奏不同，甚至与东部经济之都悉尼人也有明显不同，在西澳驾车有迷途的经历，原因是不同编号公路有重迭路段，例如一号公路在市区某段会与五号公路汇合，稍不留意就会无所适从。

　　那天从港口回柏斯市中心，误入歧途，在中式酒楼“喜万年”问路，老板是香港人，听到讲广东话声音，他乡遇故知，特从厨房跑出来，当他知道我们是香港“自由行”时问：“点解玩到来西澳？”我们也幽默问他：”怎么开餐馆开到这里？”

　　西澳华人虽然不少，但来自香港华人比例不及东部多。因为西澳更靠近星马泰及印尼，来自东南亚的华人或南亚裔人更多。我们在柏斯南部旅游区曼都拉镇，遇上香港移民Sherry，经营的“港城餐厅”是曼都拉镇三间中餐馆中的唯一港人餐馆，其他两间都是东南亚华人经营的。Sherry五年前移民到此小镇，同样是经营饮食，但起码不用像香港般起早摸黑。她们全家虽然以澳洲为第二家乡，仍然享受香港的福利，拥有公屋，每年回港度假，比住酒店便宜得多。

　　国际美食荟萃北桥

　　柏斯北桥区位于市中心火车站附近，由三条纵横街道组成，有点像香港的苏豪区，极具规模，中国餐馆不少，还建有牌坊，也算作柏斯的中国城。中国餐馆外，尚有意大利餐厅、希腊餐厅、印度餐厅、泰国及越南餐馆。那天适逢周末，满街满巷都是车与人，餐厅把座位摆在行人道上，是西澳少有的热闹。在柏斯的北桥区我们尝过地道的“味精餐”，那是自投罗网咎由自取。当时随着人流由南部行至北部，看到一间布置比较雅致的西餐厅，菜单上的鱼扒吸引我们。送上食物后才发现这间餐厅经营者是东南亚人，菜式较重味精，不是香港人喜欢的食物。

　　旅游除了观光外，品尝美食也是不可少的乐趣，如果说柏斯是西澳饮食的精华所在，那北桥区则是柏斯饮食精粹所在。但如果你嫌北桥区属大杂烩的话，笔者倒推荐到天鹅谷去，尝试酒庄风味餐厅。

　　田园酒庄聚天鹅谷

　　天鹅谷位于柏斯市区东北部十八公里远的山谷，整个山区种植葡萄兼酿酒，不少酒庄设有门市销售红白葡萄酒，要品酒自然离不开美食，酒庄索性也经营起餐厅。据统计，天鹅谷的酒庄餐厅不下十五间，至于餐厅与咖啡店更多近廿间。酒庄餐厅优胜地方是置于葡萄园内，有些更选址于坡上，客人坐在餐厅内可以俯瞰绿油油的葡萄园，那种田园风味确是市区的餐厅所不能比拟的。酒庄餐厅的供应通常是澳洲传统菜式，有些酒庄还包括一杯免费红酒。能吃牛扒或羊扒是较好的配搭，当然也不能放过沙律，在那种气氛下你可尝到最好的田园风味呢。

　　那天我们选择了在圣教堂酒庄买酒，然后到山坡上的River Bank Estate酒庄餐厅午餐，再准备到黑天鹅(Black Swan)叹咖啡的。这三间酒庄都拥有餐厅，也位于天鹅谷较好的地势上，吃完午餐后已经是下午三时多，再转两个圈回到黑天鹅餐厅已是四时一刻，下午茶时段也过了，更没有晚餐。

　　可惜在天鹅谷碰不上华人，都是英美游客及当地白人较多，酒庄午餐的公务会议也有，到底是西澳的华人较少投入当地的饮食文化，抑或我们到访不逢时呢？

　　据说，北桥区是柏斯的唐人街，没有其他地方比这里有更多的华人商店与餐馆。而唐人街的象征——牌坊，也设在北桥区。如果认定北桥是唐人街，那是与澳洲人不同人种紧密融合的社区。这里不像悉尼的唐人街，大多数生意以华人或游客为主；更不像悉尼西部的唐人街——卡拉玛达，几乎全是清一色华人开店，非华人倒成了“异数”。柏斯的唐人街存在形式，不同程度反映了华人在当地的经济实力与消费模式，当然远逊于悉尼，也不及墨尔本与布里斯本，大概是相当于阿德雷得的水平吧。