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18世纪,杜布雷夫人的沙龙是当时的新闻汇聚中心。此外,有法国启蒙思想家参与的“百科全书派”则以埃皮内夫人的沙龙为核心,经常聚会谈论文学、科学、美学和时事*等社会问题。沙龙使文人有了一批听众,例如孟德斯鸠的《论法的精神》,贝尔纳丹·德·圣皮埃尔的小说《保尔和薇吉妮》,就是首先在沙龙里朗诵后才出版的。19世纪著名的沙龙主持人有玛蒂尔德王妃,她经常接待小说家梅里美和批评家圣伯夫;热情博学的卡亚菲夫人则与常来拜访沙龙的法兰西学院院士法朗士结成了终身伴侣;意识流小说大师普鲁斯特15岁就在斯特劳斯夫人的沙龙里当小侍从,后来把她作为《追忆似水年华》里的盖尔芒特夫人的原型。 沙龙成了博览会代名词 随着宫廷的消失,沙龙这种特有的社交形式也走向没落,被更为大众化的咖啡馆社交取代。现在巴黎咖啡馆的桌椅从屋里摆放到门外的人行道上,法国人守着一口就能喝光的咖啡
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