蔬菜是重要的副食品，人体需要的多种维生素主要是通过蔬菜而获得的，如维生素C（抗坏血酸）、维生素A（胡萝卜素）、维生素B（核黄素）等，还有一些重要营养成分、矿物质等也需要通过蔬菜来补充。

旅游中人体的消耗很大，需要及时补充，应注意合理地食用蔬菜，以保证身体的需要。

不同的蔬菜含有不同的营养成分。

富含

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