沙市最出名的恐怕要数荆沙鱼糕、汽水肉、皮调鳝鱼、珍珠丸子这四道了。在“好公道”里吃鱼糕时真让我惊讶，竟然让人吃不出鱼的味道，当地人称鱼糕为头子，头子上要盖帽子，帽子由木耳、肉丝、青菜、小丸子等十多种配料组成。吃鱼糕还有讲究，帽子多为小孩、女人们吃，而底下精华部分的头子为男人们吃。问老人：“为什么？”答曰：“传统。”然而，如今早已没人继承这种“传统”了。

　　初次听到汽水肉的名字吓我一跳，以为是用可乐制成的某种食物。其实不然，它是利用蒸汽原理制成的一道菜。这种蒸汽原理还被用在制作一种叫顶顶糕的小食品上。把磨得很细的米粉倒入模子，加上一点红糖桂花，放在滚水的瓶口利用那浓浓的蒸汽，只需几分钟，一块块小白糕就做成了。还有

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