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    它。” 

    “如果你要买把拿来用的刀,那么你就应该考虑它的钢材,以及你要用它来做什么,和自己磨刀的技术如何等问题。” Stidham 建议说,“当卖家告诉你这把刀用什么钢材的时候,你要多问几个问题。”包括这种钢材的 Rockwell 硬度,胚料的厚度,刀锋几何学设计,刀锋保持力如何,容不容易打磨以及为什么等等。 

    “对收藏家来说,任何钢材都没什么分别。” Perry 说,“如果你只是收藏,那么用这把刀的几率是非常低的。” 


    3)只是拿着舒服并不够
    有些刀的手柄,你拿着觉得非常称手,但是它可能因为太软,握着用久了会把手磨出水泡;而指槽常常被证明是弊大于利的设计。 

    “只有用一阵子,你才能真正确定一把刀是否称手,” Perry 补充道。“你知道

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