饮食方面，土耳其转烤肉非常有名，主要原料是牛肉、羊肉或鸡肉，在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等后搅拌，再抹上油，进行腌制后，用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。吃时一片片地切下来食用，让人久久难忘。

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