过完今天，绝大部分人都要返工，这个大年似乎就要过完。但在广东传统年俗里，春节要持续到正月十五才算结束。昨日，记者请到中国民俗学会副理事长、中山大学中文系教授叶春生，勾勒出一张广东“年俗日历” 。尽管广州人的年越过越现代，但传统农历年的许多习俗还是传承了下来，并在不断发展中添上新意。

　　年初一：贺新岁

　　农历的正月初一日称“元日”，为新岁之首，春天之始。这一天，人们凌晨起来祭祖拜神、杀鸡。以前大家起床还焚香、放炮仗，意为“抢春”。由于城市管理规定，焚香放炮仗这一环节如今在广州已经取消。

　　正月初一这天历来是拜年的高峰，人们互相拜访，名为“贺新岁”。拜年时，长辈还要将事先准备好的压岁钱分给晚辈，广东的压岁钱叫做“利事”（也叫利市、利是），表示把祝愿和好运带给晚辈。在初一这天一般吃斋，祈求来年更顺利，有“年初一吃斋，胜过吃一年斋”的说法。

　　值得注意的是，民间俗传正月初一是扫帚生日，所以忌动扫帚，否则会扫走好运，引来“扫帚星”。另外，这一天也不能往外泼水倒垃圾，怕因此破财。

　　年初二：回娘家

　　初二一大早，家中妇女就要主持“开锅”，下花生油，煎萝卜糕、煎鱼。接下来是“开年饭”，这也是新年伊始最隆重的一顿。农历正月初二又有“姑爷节”的俗称，是民俗中回娘家的日子，流行女儿携家带口回娘家。回娘家时，一般带水果、年糕、冬菇等年货。而开年饭也非常讲究，鸡、生菜、蚝肉、鲤鱼、鲮鱼等是必备菜肴，寄寓了“生财好市”、大吉大利之意。

　　年初二，广州的一些郊区农村还保留着“放生”的习俗，买活鲤鱼，用红纸盖上鱼眼，拜神之后到河塘放生。

　　年初三：赤口日

　　在初三这个穷鬼日，家家户户一大早起床，第一件事便是“扫穷鬼”，把初一起囤积下的垃圾扫出，意味着扫走污秽和穷根。

　　这一天，人们通常不会外出拜年，因为正月初三是“赤口”，又称“赤狗日”。据说，赤狗是口怒之神，遇到就容易引起口角争执，尤其是老一辈的人会比较在意，这天足不出户，留在家中，免得遇上凶煞。而如果有人串门，会被当作“穷鬼”赶出门。但是，“赤狗日”的观念在现代人眼中也逐渐淡化了，越来越多年轻人还是照常出门游玩。

　　年初四:接财神

　　民间传说正月初五是财神的生日，所以过了年初一，接下来最重要的活动就是接财神——在财神生日到来的前一天，各家置办酒席，为财神贺辰。俗话说“送神早，接神迟”，接神仪式一般在下午四时到晚上进行，准备供品有三牲、水果、茶、糖果等。如果旧年不如意的可能用“一碗清水、三支香”祭灶王，旧年发达的要用鸡鸭鱼肉祭拜。

　　年初五、初六：尽情玩

　　经过了年初一到初四的种种传统仪式，到初五初六“任务”已经完成，这才是广州人真正享受过年乐趣的时候。昨日广州各繁华商圈都是人流熙熙攘攘，各大商家营业额创出新高。同时，许多年轻人出外找节目，逛街吃饭唱K。昨日天气阴冷有小雨，但市民游玩的乐趣一点不减。

　　年初七：庆人日

　　正月初七为“人日”，广东人俗称“众人生日”。一般在这天早饭时，广州人要设丰盛的家庭筵席，以庆贺“人的生日”。人们要吃七种菜（芹菜、芥菜、菠菜、青葱、大蒜等）制成的“七宝羹”。据说在民国以前，这一天年轻人结伴游花地，选最美的姑娘——“人日皇后”，由她主持这一天的活动。

　　年初八：不回家

　　初七七不去，初八八不归。初七出门探亲等人，初八不能回家，要留在亲戚家。

　　年初九：九皇诞

　　老广州要拿出鸡鸭鱼肉祭拜玉皇大帝。 

　　年初十：打春去

　　初十一:打石仗

　　在广州郊区的农村，相邻两个村子的小孩要在这两天掷石子对打，哪个村子赢了就代表新年会更好。初十一，家长要把这些对打的孩子赶回家。

　　初十二：点新灯

　　大街小巷、各家各户都要点满灯，广州的农村在祠堂也要点灯。

　　正月十五：看花灯

　　广州人在这一天里要看花灯。此外，广州的郊区农村里，旧年生了男孩子的要在这一天挂一个灯笼在祖祠里，表示向祖宗报到。

　　改革开放

　　30年春节变迁

　　广东人游遍地球还想游太空

　　目前出境游人数在全国占据半壁江山

　　文/记者陈翔

　　春节是老广出游的好时机。广东人在旅游方面引领潮流，走在全国前面。数据显示，目前广东人出境旅游在全国占据半壁江山。改革开放至今30年，老广春节游的范围与质量也经历了阶段性的飞跃，从以前的花3小时到番禺，到现在的包机游澳大利亚，再到将来的“要把世界未开发的角落作为目标”。

　　70年代末：

　　到番禺“旅游”要走3个小时

　　59岁的广州公务员梁卫国说，上个世纪70年代末广州人春节如果说有所谓的“旅游”，也就是去番禺、顺德等周边地区。就是去这些地方，坐车过渡，单程一趟都要花3个小时的时间。那时春节还没歇几天，来回匆匆忙忙，可乡野食品，对城里人实在有很大的诱惑。梁卫国说，单单以鱼为例，在城里有钱都难买到，乡下可以随便吃。梁家在顺德乐从有亲戚，梁卫国就到那去吃鱼，“又鲜又美，放开裤带吃！”他嘿嘿笑道：“那时有门乡下亲戚，真是好运气！”确实，“旅游”二字，在30年前还算是典型的奢侈品。

　　80年代：

　　罗湖桥头迎亲人也是出游

　　旅游视野局限于珠三角的状态，一直延续到整个80年代。在1983年的时光，旅游在广州分为一日游与两日游。一日游可以选择去从化温泉，价格是6元，去清远看飞霞洞便宜些，5.5元。要想玩两天的话，可以去罗浮、惠州，这样大概要付出23元的人民币。当时去旅游的市民大多在南方大厦西侧购票上车，会引来过往群众羡慕的眼光。

　　1985年春节，广州一位市民在报纸上看到这样的广告词：“要领略西双版纳风光吗？”他兴奋不已，细看后却大为沮丧，原来是广州流花湖畔建了一个叫“勐苑”的，仿造西双版纳建设，要领略西双版纳风光，只能上那去。类似创意后来被包装成“世界之窗”的概念，不少大城市都有，起初很火，后来去的人渐渐少了。理由很简单，去实地越来越方便，越来越便宜，比看人工仿造的来劲得多。

　　罗湖桥头迎亲人也是当时广州人的一项出游内容之一，在当时，每年初一都有大批华侨、港澳同胞跨过桥回内地与亲人团聚。接亲人的广州人，多想过境看一看！1985年的数据显示，广州地区各类旅行社办理本地居民出境游只有1000多人次。

　　1987年，广州人开始有自己的私家车了，那年夏天，家住广州市越秀区人民中路附近的肖强坐了几个小时车，来到了深圳与香港交界处：中英街。“很激动，自己到香港了。”

　　90年代：

　　出境游近百倍于10年前

　　进入上个世纪90年代的广州，曾经壮观的自行车大军逐步被摩托车取代。交通工具更新换代，旅游视野也随之开阔。开着摩托去番禺、从化，已属容易之事。更多的人想走得更远。1994年1月至11月的统计数据表明，广州地区各类旅行社办理本地居民出境游9.5万人次——这个数据是1985年的近100倍。旅游路线也从单一的港澳游到20多条境外游路线。

　　1995年，报刊欢呼广州人正在进军新时尚：坐飞机旅游去！那年春节，白云机场光在节前就运送了近40万人出游，初一至初三又发送330个航班，共4.89万游客，比上一年一下子上升了25%！1998年，广州市也被评为中国优秀旅游城市。

　　新世纪初：

　　黄金周自驾游热席卷珠三角

　　黄金周的出现刷新了人们的旅游概念。2000年，广州老百姓开始利用长假出外游玩，是为“暴游山河”。私家车的普及也令自驾游热席卷珠三角。新世纪初的一个调查结果显示，在出游交通方面，大部分出游的广州市民选择汽车（包括“自驾车”），所占比例为66.6%。某自驾车俱乐部组织的海南、桂林、粤北及周边省份线路的自驾车游团就有10个，往返行程均不一样。

　　又过了两年，广州越发呈现出境游热的特点。调查数据表明，2006年广东省出境游的组团人数达到221万。

　　现在：

　　把世界未开发角落当作目标

　　2007年末报纸杂志透露，2008年将首次取消“五一黄金周”，于是粤人出境游大戏提前开幕。节前粤旅行社纷纷出台长线游报价，加紧抢占客源，广州一些大型旅行社不惜重金向航空公司包机包位。今年春节，360名老广就包了一架飞机游澳大利亚。

　　将来的广州人，春节将会走向何方？社会学家认为，老广要玩深度旅游和广度旅游——深度旅游就是寻找旅游目的地的文化底蕴，如热了好几年的丽江；广度旅游是去别人没去过的地方——“将有不少人把世界未开发的角落作为目标，到了2020年，将会出现要求乘航天飞机游太空，乘潜水艇在大洋底下过夜的游客。”

　　今日靓汤

　　门票优惠+大批外来工留穗过年

　　公园游人同比增35万

　　本报讯 （记者全杰）今年黄金周由于有部分公园实施免费对外开放，并且越秀公园、白云山、广州动物园等12个公园对外来工实施门票半价优惠，加上今年有大批外来工留穗过年，因此从年三十至年初五六里，全市各大公园人流持续旺盛。记者昨日从市市政园林局了解到，黄金周头六天全市各大公园共接待游客126.8681万人次，与去年同期的91.3291万人次相比多增了35.539万人次，增幅达38.9%。其中白云山46万人次，越秀公园23.5255万人次，文化公园22.4670万人次，广州动物园13.5100万人次，流花湖公园12.2498万人次。

　　从湖南到广州来打工的苏先生表示，自己原本订了1月28日的火车票，由于天气原因未能成行，现在听说有公园免费开放了，还不用任何证件，多了不少游玩消遣的好去处，“于是我决定留穗过年，借此机会好好逛逛公园。”苏先生一家在初三一天就连续“巡游”了流花湖公园、文化公园、珠江公园三个免费公园，最后还掏钱去广州海洋馆看了海豚表演。“这是我到广州打工八年来首次留在广州过年，公园的免费开放的确丰富了我们一家人节假日的活动内容。”苏先生还对记者表达了他的盼望，“希望这种优惠能一直保持下去！”

　　火车站周边物价偏贵

　　小餐厅看电视要买票

　　本报讯 （记者曾卫康）火车站旁边小餐厅看通宵电视收费10元，昨日，有旅客反映，火车站周边一些小餐厅休息室，出现一种买票看电视的生意。不少旅客认为，这种收费不合理。

　　昨天下午，记者来到广州火车站，发现与过去不同的是，出站与等候入站的旅客量几乎相当，特别是等候入站的旅客络绎不绝，其中最近几天在火车站等候列车回家外地工数量有所增加。

　　在番禺打工黄先生是湖南衡阳人，他乡下家中有3岁儿子和70多岁父母，“虽然过了春节，但是，我们还是想回家看看老人家和孩子。一家人不能一齐过大年三十，就过个正月十五元宵也好。”

　　至于火车站周边的物价问题，记者发现火车站广场内的商店物价比市面价格要贵，如一包饼干8元，两包要价15元，碗装方便面每碗4元……

　　有旅客反映，火车站旁边小餐厅看通宵电视竟然收费10元。记者发现招揽通宵电视生意至少有两家，这些店一楼是小餐厅，二楼才是电视室。

　　小餐厅工作人员说，“到二楼看电视，首先要买票，每张票只能看一个晚上电视。”

　　新春佳节天河楼市冷清　番禺楼盘促销五花八门

　　房产中介春节几乎全歇业

　　本报讯（记者张强、吴润洲、刘显仁）春节期间，餐饮零售畅旺，楼市情况如何？记者近日走访了天河区与番禺区几大楼盘，发现天河楼市人气依然不旺，商家也大多没举行促销活动，而番禺各楼盘促销活动则五花八门，吸引了不少到小区探亲访友的市民顺道看楼，但二手房的成交则非常冷清，中介几乎全部歇业。

　　番禺：亲友拜年顺便睇楼

　　番禺区各楼盘春节期间共推出了约2000套新产品。记者在一大型楼盘的售楼处采访发现，有不少睇楼市民都是前去该小区给亲朋好友拜年、顺便参观并考虑购买新房的。市民陈阿姨告诉记者：“我妹妹一家住在这里，今天过来一起喝早茶。我正在考虑是否把家从老城区搬到这儿来，姐妹之间可以互相照应、有个玩伴嘛。”

　　记者于昨日下午2时来到该楼盘的售楼部，售楼员明显地供不应求：4名售楼员需要招待10多个睇楼家庭，手忙脚乱，难以兼顾，甚至引来了部分睇楼市民的不满。记者在一个小时内目睹两户家庭现场签约。

　　与新盘的买卖情况不同，番禺区节日期间二手房的成交非常“冷”。记者在华南板块各大楼盘看到，除了个别“业内巨头”，绝大多数地产中介都选择了歇业，一般到年初七至初十三才恢复营业。

　　天河：几乎没有促销活动

　　另外，记者也走访了天河区三个主要的房地产板块，发现春节期间价格波动不大，售楼部依然人气不旺。有售楼小姐分析除了市场观望氛围浓外，春节期间天气持续寒冷也是一大主因。

　　珠江新城板块去年年末有多个楼盘开盘，多为大户型，面积在120～220平方米之间，而且价位在2万元每平方米以上，一套珠江新城的住宅至少要两百万元。

　　天河公园板块楼盘的户型结构相比多样化，60～120平方米之间的两房三房户型都有，但是该板块多数楼盘均已开盘半年到一年有余，新盘较少，尾盘较多，记者走访发现多数尾货的朝向及楼层并不理想。楼盘多称没有打折和送电器之类活动。

　　粉葛陈皮蚝豉煲猪骨

　　粉葛性平味甘，入脾、胃经，能解肌清热，除烦止渴。《本草纲目》记载它有“散郁火”的功用；《药性论》认为它能“开胃下食，主解酒毒，止烦渴”，治“时疾解热”。陈皮入药可祛痰、镇咳、助消化；入汤可理气，改善消化不良及食欲不振。而蚝豉能滋阴养血，《食经》说它能“治夜不眠，意志不定”；《医林纂要》认为它能“清肺补心，滋阴养血”。粉葛陈皮蚝豉煲猪骨有滋阴养血、降火宁心之功，在春节期间进饮对虚火上升，牙痛咽疼、神经衰弱、消化不良等有辅助治疗作用。

　　材料：粉葛500克、陈皮1/4个，蚝豉100克，猪骨500克、生姜3片。

　　烹制：粉葛去皮洗净、切块；陈皮、蚝豉分别稍浸泡、洗净，并陈皮去瓤；猪骨洗净，用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗量），武火煲沸后，改为文火煲2个半小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强