月饼主要有二种：一种拌猪油称作？U饼；一种拌花生油称作清油饼。？U饼以潮州市郊意溪镇烤制的为上乘。意溪镇又以“范合盛”号的？U饼为

    最著名。范合盛号的绿豆沙，据说要盛于陶制大水缸埋于地下，“退火”至隔年方取上作馅。意溪？U饼皮薄而脆，馅滑腻清凉；包装也很有特色，用陶钵盛 装，上面用印有金字商号的大红纸封口，显得格外古朴,人人喜欢把意溪？U饼当作拜月的佳品。一到中秋前夕，除了商店，大街小巷到处摆摊设点卖？U饼，街上的行人，无论篮里盛的、袋里装的差不多都有？U饼。从前穷人省吃检用也要买上几块，实在买不起的会感到羞愧难当，拜月娘时泪流满面，再三请求月娘恕罪。供品除了水果、糕饼，还必须供蒸熟的芋头。

    除了拜月娘，

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