头道苦茶又称“烤茶”或“百抖茶”,先苦后甘,能止渴生津,消除疲劳；二道甜茶,放有乳扇、生姜、蜂蜜、核桃等佐料,能提神补气,使人神清气爽；三道回味茶,放有花椒、肉桂等佐料,饮之满口清香,回味无穷。

    白族三道茶源远流长,起源于唐初,之后不断得到发展,到了唐南诏国中后期,佛教在大理兴盛,寺庙倡导坐禅饮茶,游客也喜欢饮茶

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