酿出清洌醇香的青稞酒

     察瓦龙地区盛产玉米、青稞、小麦、荞麦为主，只有扎那和门工两地产水稻。察瓦龙的居民食品多为糌粑、面条、腌肉制品等，饮料也颇丰富，有酥油茶、茶水、青稞酒、水酒等。而酿制青稞酒则是藏族妇女的拿手好戏。

     酿青稞酒的原料不只是青稞，还可用小麦、鸡爪谷等农作物。酿酒前先将粮食洗净、煮熟，晾上3个小时左右，将研磨成粉的酒均匀拌入，再置一

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