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理发：扬州理发师善用刀剪,剃推,修面齐整,按额捶肩,颇有独到之处。 扦脚：用刀推、拉、磨、扦、搂、挖等工艺,使人舒畅无比。 厨刀：扬州厨工善用刀法,做工刀法细腻,尤其在蔬菜,豆制品,肉片等作功上,使人赞不绝口。
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