唐代大诗人白居易是蒙顶茶的骨灰级“粉丝”，有诗《琴茶》《谢李六郎中寄新蜀茶》为证。《琴茶》中有二句颇耐人寻味：“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。”把古乐府曲牌“渌水”的阳春白雪和蒙顶茶的矜贵品质相对应，巧妙表现了诗人情趣及身份的高雅。
诗人孟郊，虽有诗名却因官阶太低，不能够常喝到蒙顶茶，只有向在京城当大官的叔父乞求，还用诗表现这个细节：《周况先辈于朝贤乞茶诗》“蒙茗五花尽，越瓯荷叶空……曾向贵人得，最好诗叟同。幸为先寄来，救此劣病躬”，读来如见其人如闻其声。

在蒙顶山第一景––智矩寺，友雯小姐向我描述了２００４年初春，蒙顶山恢复采制“贡茶”的盛况。整个过程依照古代仪式进行，将摘下的３６０片“皇茶”叶芽，汇入一只银盘，制茶僧双手托举银盘，在众人的护送下，来到智矩寺。

中午１２时，司仪在大殿前展开“公文”，宣告蒙顶山“贡茶”制作仪式开始。制茶僧在１２名僧人的护送下，前往制茶室。在焚香祭拜茶祖之后，制茶僧沐手拭净，开始制茶。只见他将鲜叶倒入制茶锅中，轻轻搅动，然后大呼：“来火！”在缕缕

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