客家饮食习俗



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客家饮食习俗

客家民系很讲究古风，有很多传统习俗。年初一吃羹汤，正月二十“天穿日”做米果糖食，二月十五日花朝吃擂茶，惊蛰炒豆子，清明染青精饭，立夏酿豆腐吃米粉肉，端午节粽子鸭蛋，六月六烧酒狗肉，新谷登场荐新，七月七乞巧吃瓜果，中元节杀鸭祭祖先，八月中秋花月饼剥芋头，重阳薯包米果，十月初一糯米油糍，腊月初八腊八粥，二十四送灶神过小年，除夕油炸糍粑……。过年过节如果没有这些，就没有节日气氛。这些习俗，还寓教于乐，灌注了很多知识和期望：年初一吃羹汤，有葱、蒜、芹这些青菜，葱表示聪明灵通，蒜则表示精打细算花销得体，芹是要求一年勤劳年年勤劳。惊蛰炒豆子是提出灭虫，炒豆如炒虫。中秋剥芋头喻剥鬼皮，带有宗教色彩。
古代遗留下来的风俗，有的渐

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