供花、门神和挂线



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供花、门神和挂线

bsp;   到了新年，除临时悬供诸天圣佛的“全佛”和“年饭”以外，大佛龛前就需要上面所说的五种供了。“红月饼供”五碗（红月饼是香油所做，为素，可以供佛；白月饼是脂油所做，为荤，不能供佛，只旗人祀祖有用的），以三十斤套供为准（由饽饽铺称制），每碗五枚，上有桃托和面桃各一枚，面桃尖上就要插供花了。“蜜供”分红白两种，方圆两式，以三尺上下为准，尖上也要插供花。“果供”可供苹果或桔子，也有两样全供的，五碗，每碗五个，顶上一个插供花。“馒首供”，多半商号用来做供，家庭很少用，数与果供同，惟馒首上嵌小红枣，也插供花。“素供”，只家庭用来供佛，所谓炸素菜的便是。

    除夕日，由家中洁净妇女炸酱，切山药、胡萝卜为斜长牛头块，切黄花、面筋、软肋、豆腐为长块，截油丝干粉为三寸段，中用线拴好，分别入香油锅炸透，粉条翻花，染以红花，分作五盘，每盘各插供花一枝。供花五枝一堂。灶王、张仙、土地等另有小供，通称“灶王供”，每堂三碗，供花也用三枝单片供花。我曾见一个旧家庭，锡制满堂

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