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“梅干”象征着日本国。为什么呢?因为把红颜色的梅干放在最简单的携带食品—盒饭的白米饭的中心,就成为日本国旗了。“梅干”,也就是“盐渍黄梅”是日本传统的咸菜食品。对我们日本人来说,咸黄梅是最普遍的食品之一。到了黄梅雨季节,在各个家庭与食品工厂就开始生产梅干。梅子是从中国传到日本来的,由日本人发展到独自梅干了。梅干的惊人效用吸引我们日本人,梅干作为健康食品被奠定牢固的地位。下面介绍以酸味为特征的梅干的魅力。 ◆梅干的历史 据说梅树的原产地是中国长江的中游、湖北省的山岳地带。大约一千五百年以前,遣唐使(630-894)从中国把“乌梅”带回日本来。当时,这个乌梅是有止痛与解热作用的非常珍贵的药品。
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