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  • 越南菜的“必食”——牛河  
    做的道理。别以为生牛肉河的主角只有一大堆嫣红欲滴的肥牛,其实,那被肥牛盖过风头的汤底,才是最美味所在,所以抢先喝“头啖汤”更重要!

      将生牛河吃出两种滋味?

      生牛河上桌的同时,还会附上一盏“神灯”,内里有番芫荽、金不换、芽菜、辣椒及青柠,究竟该如何下手?还有那一小碟的辣椒酱跟海鲜酱,与生牛河又有何关系?原来,生牛河有一套独特的“方程式”,现在就教你怎样将生牛河吃出两种滋味。

      先在下配料前喝一啖汤,感受一下汤底的原味。

      掐断芽菜、金不换及番芫荽,放进汤内,味道才得以散发出来。

      榨点青柠汁出来,就可以正式品尝。抵得住辣的话,更可以一口辣椒、一口河粉吃,感受一下会喷火的生牛河!

      这个食法是来自越南一间茶馆让客人任加配

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