日本料理中极富特色的“汤豆腐”的制作方法并不复杂：人们将做好的豆腐切成一小块一小块后放进小锅，边煮边吃；吃的时候，只需蘸简单的调味料，如酱油葱花或捣成泥状的生姜即可。

　　中国的豆腐制作技术在唐朝晚期随日本留学生和遣唐使传到日本。起初，豆腐是奢侈品，只有贵族和僧侣享用。江户时代（公元1603年—公元1867年），京都的寺院周围出现了很多小食店，豆腐食品被推广到民间。

　　据说，以前人们冬天吃豆腐时，由于天气寒冷，豆腐很快就冷了，只好重新加热。为了减少麻烦，人们把豆腐放进一个盛满热水的小盆里保温。没想到，这样吃起来反而别有风味。这便是“汤豆腐”的起源。

　　现在，正宗的汤豆腐店都在京都。奥丹汤豆腐店，位于京都南禅寺旁，是

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