cheese主宰下的餐桌

　　瑞士虽小，却是个拥有多种民族文化与环境的国家，所以，在瑞士料理上也不能一言而定是哪种类型，各州有各州的风味，各地区流行的饮食特色也大不相同。

　　奶酪加土豆

　　流行于瑞士各地，尤其是在法语区和山区。制作时将直径40厘米左右的圆形奶酪切成半圆，把切口部分加热到融化，用刀刮下来放在盘中，就着煮熟的土豆吃，讲究一些的，还可配上腌菜或洋葱。传统的方法是用火将奶酪烤化，但是现代人大多用的是专用电炉。

　　热斯蒂

　　真正的传统瑞士风味，究其历史大多是穷苦人家的美食，比如这道“热斯蒂”堪称瑞士德语区的国菜。不但乡村小店出售，就是高级餐厅也有供应，长期远离故土的瑞士人，怀念家乡时脑中可能都会飘着“热斯蒂”的香味。

页码：[1] [2] [3] [4] [5] [6] 第2页、共6页