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丝,加上煮火鸡所熬出来的鸡油及特别调制的油葱肉臊汁,一碗嘉义鸡肉饭就这么做成了。经济实惠的鸡肉饭起源于嘉义,是该市的招牌小吃,全市销售鸡肉饭的店铺不下百家,而历史最久的,当属七彩喷泉池旁的“喷水鸡肉饭”,其选用的火鸡肉,不仅肉质比一般鸡肉鲜美,且弹性佳,咀嚼起来香气横溢、咬劲十足,不愧为台湾小吃的代表。
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