三月份要庆祝烹调节。这个烹调节中主要的烹调佳肴是蜗牛。同时在这个月里，四旬斋的最后一天(复活节前四十天)，在西班牙的多数乡村里要举行“埋葬沙丁鱼仪式，”此时，人人都要品尝沙丁鱼。