胡姆斯（Hummus）

    披塔（Pita）是当地最受欢迎的主食，大多为圆形面饼，外形有点像面包，又有点类似于中国北方的夹馍，但比夹馍更大更薄，中间是空心的，像个口袋，所以也有地方把它叫做口袋面包。在以色列的面包店，食品店或是超市里都能找到这种保存方便简单的主食。披塔的制作过程并不是十分的复杂，当地人在家里也能烘制，但前提是必须事先将炉子加温到一个很高的温度（据说最起码要在220度），先前的加热工作很重要，否则经过发酵的面粉很难蓬松，也很难形成口袋的形状。和中国的夹馍一样，在吃披塔之前要往里面填入各式的酱料，可以是沙拉，但当地的犹太人更喜欢往里面加入一种叫做胡姆斯（Hummus）的酱料，这是一种纯手工制作的豆制品，把煮

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