粗犷的蒙古族喜欢吃烤全羊，盛上桌面的通常就用铜盘或者锡盘。现在，吃一次蒙古烤羊不容易，人凑齐了还得耗上一段时间。厨师们先把一只整羊放入烤炉内烘烤，需要一定时间。客人开座后开始喝酒，先吃奶制品和羊内脏调制的冷盘，欣赏一下民族的歌舞；当再上马奶茶或者砖茶的时候，你可要注意了———这是要上烤全羊的信号。不一会，厨师们就会把烤羊放入长方形的金属盘内，端上桌子来，上来以后略加介绍烤羊的过程。客人过目后撤回厨房，用刀把皮层肉切成半寸宽、2寸长的条，重新盛于大盘

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