“比萨”的讲究与起源



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“比萨”的讲究与起源

。此时已快下午两点，大家已饥肠辘辘。于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。　　
　　
　　据统计，意大利总共有两万多家比萨店，其中那不勒斯地区就有１２００家。大多数那不勒斯人每周至少吃一个比萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将比萨折起来，拿在手上吃。这便成为现在鉴定比萨手工优劣的依据之一。比萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。　
　　
　　目前，全球最为著名的比萨专卖连锁企业是１９５８年创办于美国堪萨斯州的必胜客。“红屋顶”是必胜客外观的显著标志。在遍布世界各地９０多个国家和地区，必胜客拥有１２３００多个分店，包括在中国的近４０家分店，每天接待超过４００万顾客，烤制１７０多万个比萨。
　

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