·可以把奶酪夹在两片猪肉之间，也可以用一片大点的猪肉折叠包住奶酪。我用的后一办法，这样可以避免奶酪受热后留出来。奶酪一点要小点，不要露出。包好奶酪后，建议用牙签固定住，一定不要让奶酪流出来。

　　·将包了奶酪的猪排先粘蛋青液，再裹面包粉。面包粉裹好后，轻轻拍下，太多了其实并不好，会弄脏油。

　　·油加热，表面出现涟漪状，放入猪排，炸至金黄。