最令人心生敬意的美食———烤乳猪。一天当中的第一头烤乳猪必须由大厨(也就是店主自己)亲自推出厨房，隆重地停在饭店中央，大厨手握一个羊皮纸卷，展开后认真地唱读一遍赞美诗，大意是感谢小猪作出牺牲，令世人有如此美食。赞美诗完毕，重新卷起收好，也不操刀，随手拿起一只盘子，将烤得松脆松脆的小猪“咔咔”切开，再手起盘飞，摔在远处的地上粉碎了，然后，就可以吃猪了。