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    补”的作用。同时,鸡肉性凉,红枣、板栗等辅料性质温和,搭配在一起正好可以满足夏季进补的需要。制作冷面的荞麦和马铃薯,则是性质温和的食品,符合冬季进补需要。现代医学证明,荞麦粉营养丰富,有降低血脂和胆固醇、软化血管的作用。寒冷的冬天,韩国人喜欢和家人朋友围坐桌前,吃烤肉等高脂肪食物。而冰冷的荞麦面条和肉汤中添加的食醋,正好可以化解油腻、分解脂肪。

      不一定适合所有亚洲人

      韩国营养学家认为,这种和季节反着吃的饮食习惯,在一定程度上和韩国自身的气候环境有关。由于身处寒冷的环境中,韩国人耐寒能力很强,所以韩国菜也以冷菜为主。

      不过,专家提醒,这种吃法不一定适合亚热带人的肠胃。尤其是冬天,冷食吃多了容易引起胃部不适,会增加胃酸分泌,导致胃胀恶心。因此,即使你很喜欢吃韩国料理,也不要轻易模仿。

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