奶油子母鸡



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奶油子母鸡

在背中。轻轻敲打背部，使鸡外观接近原状。

    7.取烧软的白脱油，用毛刷蘸上刷遍鸡身。

    8.电烤炉接通电源，温度调到175℃，在大而浅的烤盘内放上铁丝网架，鸡胸一面朝上放在网架上，略加整型即可入炉，在炉内烘烤约1小时45分钟即成。烤的是否合适，在烤制当中，可用小刀尖刺入鸡脯处，倘流出汁液呈清澄的*，说明烤的很好，流出汁液红色，就要继续入炉再烤10～15分钟。

    9.烤好的鸡移入温热的大盘内，约放10分钟后再分析。临上桌时，头尾顺着切两半个，切面向下放，切除鸡脚后，其余部分全横着下刀切成1.5厘米厚的鸡块上桌进食。

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