甜酸鲜贝：

自己瞎做的，味道还不错。

鲜贝用盐，胡椒粉腌一下，表面刻上刀纹后稍微沾上一点面粉，用平底锅小火慢慢煎熟。

然后另起油锅蒜泥爆香后，放少许豆瓣酱，喷料酒，然后加糖和醋，稍许盐水淀粉复合成稍

带辣味的糖醋汁。然后浇在煎熟的鲜贝上即可

鸡肉卷：

去骨鸡腿肉一大块，撒上细盐擦均匀。牛蒡刨细丝用开水烫熟。平铺在鸡肉当中。然后

将鸡肉卷成圆筒，用绳子扎住。先放在平底锅内，稍许煎一下，使鸡皮上多余的油分都

出来，表皮也变脆，呈金*。然后放入煮锅内，加酱油，料酒，砂糖。味醂。だしの素和

稍许水，大火煮开后，关微火慢慢焖熟入味即可。