到广州数年，爱吃广州的和味萝卜牛杂，虽有辣椒酱配蘸，但此辣非彼辣，想想，勤快些吧。

于是有了这道私房菜——川丝乡情。又可借以思乡，又可解辣馋。

曾以此菜招待二、三拨朋友，皆赞。

现拿出来，以“味”爱辣的POCO食友。

做法简单：第一步：炖牛腩：加草果、八角、姜、麻椒无数粒将牛腩炖至熟软（水要覆盖牛腩），捞起，切长条块状。

第二步：将切好的萝卜与切好的牛腩放入炖牛腩的汤中，加辣椒粉（一定是粉）再炖30---40分钟即成。

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