上周看央视的厨师大赛，对杨师傅做的苹果卷很感兴趣。没想到是看起来容易做起来难啊。当然这和自身因素是有关系滴~~~~~最大的失败是在包苹果馅的时候没有卷紧，里面的空气受热膨胀后使皮与馅之间没很好的结合在一起。后来我才回想起杨师傅在做的过程中是一有个小动作，在卷馅心的时候轻轻挤捏，可能目的就是在排除空气吧~~还有就是杨师傅做皮的时候是象抛饼那样，我肯定是不行的了，不过我可以把皮擀得薄薄的成品效果自我感觉差别不大，呵呵。

做法是自己瞎琢磨的。皮用黄油面粉和糖水混合揉光滑。馅是苹果切成小丁，加一些葡萄干和蜜枣。还加了一些炼乳没加糖。200度烤了15分钟。皮酥馅嫩，香味十足。

不多说了，，看图吧。。。