还是一道好意头的菜肴，鱼头鲜嫩，微辣爽口！

制作方法：1、鱼头用姜、葱、料酒、盐码味15分钟；2、用化猪油把码好味的鱼头全部裹上一层；3、一部份小红椒切鱼眼状，一部份小红椒剁细，调入盐、味精、放入碗内调成味汁；4、将调好的味汁淋在鱼头上，盖上大片的甜椒，上笼旺火蒸15分钟即成。

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