小的时候，特别喜欢过年，不仅因为会有红包、可以放假，还有就是能吃到平常少做的新年菜！

今天，家里预演新年必吃的两个菜，

一是卤味：主要包括猪手、猪大肠、猪横利，比较麻烦，先出水，去掉腥味，再用压力锅压一会儿，再用酱油慢煮，记得要加多点姜，八角可随量。

二是啫啫鱼：作法很简单，首先把大鱼用盐提前腌一腌，煎个半熟，放适量酱油，慢火煎熟，如果马上吃就加点糖，也可先做好备用，吃的时候放糖蒸热，最后拌上香菜葱花即可。方便味美，作为家常小菜，百吃不厌哦：）

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