Sue妈妈非常注重汤水，即使只是3个人吃饭，就算无老火靓汤，也要滚一煲鱼汤，还要是奶白色的。大地鱼价钱非常便宜，在澳门渔港，晒干的大地鱼是价钱1元/条。一些老牌的云吞面店也是用大地鱼和虾子做汤底。滚出来的汤非常鲜美。

门鳝其实是一中鱼，可以长得比碗口还粗。渔民通常用来晒鱼干。门鳝肚就是晒鱼干之前先把鱼肚抽出，另外晒成干货的鱼肚。营养价值虽然比不上黄花雨肚或者白花鱼肚，不过用来滚汤就非常适宜了，既便宜又抵吃，50元/斤，大大包，有排吃。而且煮熟的门鳝肚口感非常好，很有嚼头。

在市场5元就可以买到2条鲫鱼了，先用盐腌一下，煎熟后再加豉油和糖焖一阵，鱼肉香而且肉汁多。

干贝素煮冬瓜，妈妈为了增加嚼头，另外加了小小干瑶柱。冬瓜吸收晒D瑶柱和干贝素的甜味。用它的汁来捞饭，吃多几碗。

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