严格的说起来，应该算做是“JU”。但不知道为什么打不出来那个字。今天在街上看到有人提着很鲜活的鲫鱼在卖，一时欢喜便买下了。打理干净后用锡纸包起来入烤箱，成品感觉比烤的要滋润一些，没有那么干，鱼的鲜味也很浓。

步骤如下：

1、打理干净的鱼用料酒腌一下，肚子里塞一个葱结，一片姜。如果不嫌麻烦可以把鱼的腥线去掉，泥腥味会减掉很多。

2、料酒腌一阵子后用各种香料腌。我今天用了孜然、花椒、辣椒、五香粉、盐，李锦记烤肉酱也刷了一层。重要的还有香葱油，给鱼刷上会使香葱的味道更浓郁。

3、如果不吃辣就不用辣椒和花椒了。

4、用适合大小的锡纸包好。包时再放一个葱结。入烤箱250度烤二十分钟。如果喜欢焦一点可以不包锡纸直接入烤箱。

不说了，看图吧。

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