教你做甜点：蒸糕



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教你做甜点：蒸糕

原料:面粉90克,鸡蛋3只,白糖70克,葡萄干50克,色拉油或黄油(抹涂用)少许,

　　也可用什锦果子干代替葡萄干.

　　做法:1.充分筛析面粉,搁置一边备用.打鸡蛋3只,分别取其蛋白和蛋黄.

　　2.取一较大的容器,于其中搅蛋白至油状.

　　3.逐渐加糖于其中,搅匀之.

　　4.将蛋黄分别加入,搅拌至发泡状态.

　　5.将1.筛好的面粉加入其中,与调好的蛋液充分搅混拌匀.

　　6.加入葡萄干,搅混拌匀.

　　7.取圆形或四边形的耐热点心烘烤容器,于其内侧薄抹色拉油或黄油.然后,

　　注入调好的面粉,抹平其表面.覆盖一纸巾,用高火加热3--5分钟.完后,

　　待容器凉,取出之,薄片分切即可.<

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