我家习惯把黑色的鲫鱼叫做非洲鲫，白色的就做白鲫。因为白鲫太多骨，虽然鲜美，但是我不太喜欢吃。反而是便宜的非洲鲫，5元/条，8元/2条，最适合我的胃口。

做法是早上在市场买好非洲鲫，鏜后之后，用小许盐摸在鱼的表面，腌半天，琼干水，下午再煎。煎的时候先大火烧红个蒦，放油，下鱼，转文火煎。煎好一面再一面。这样煎出来的鱼颜色金黄，而且不是烂啊！很多人认识煎的鱼比较热气，我妈妈会放一些豉油和糖，然后放在电饭锅里焗。到开饭的时候，鱼还是热的，而且很香。

我记得上次有人回我的贴问如果煎鱼，请参照以上的内容。

今晚的靓汤是菜干蚝豉豆腐汤，做法和咸鱼头菜干豆腐汤差不多，只是用蚝豉代替了咸鱼头。这里不再重复做法了。

其他的菜还有父母爱吃的猪肉煮茄瓜、豉油糖焖鹅脚翼和蒜茸炒油麦菜。

By the way，请

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