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自制老婆饼~~（多图） |
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老婆饼：馅心材料--砂糖140g/水 230g/黄油 150 g/糯米粉 230g/酥皮外皮材料--高筋面粉 150g/低筋面粉 150g/黄油100g/砂糖 55g/水 150cc/酥皮内皮材料--低筋面粉 150g/黄油 60g/大致做法：1.把馅心的材料中的水和砂糖放入锅内，加热煮化，然后加黄油进去搅拌，稍微冷却后，加糯米粉进去搅拌。成固体状后，放入冰箱冷冻室内冷却20分钟，然后取出，在案板上将面团柔均匀至表面光洁。然后放入冰箱冷藏室保存待用2。将酥皮的外皮材料混合，揉成面团后，盖上保鲜膜醒10分钟3。将酥皮的内皮材料混合，也揉成面团。然后将外皮的面团擀平，将内皮面团包起来。再次擀平，然后折叠成三层，再次擀平，再折叠。。反复3-5次，即可。4。把馅心材料切成一个个小块，搓成丸子状，再将酥皮也切成小块，擀平，里面包上馅心，擀成圆饼，用叉子在表面扎 页码：[1] [2] 第1页、共2页
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