醋泡鸡，这是桂林菜系新推出的一个菜，一直没机会品尝，决定试做。

第一次做，没把握，选了两个鸡腿试一下。把鸡腿和香料一起煮，（八角、桂皮、茴香、盐、酒、姜、糖）。煮十分钟，在锅里浸泡五分钟，捞出。另外预先准备糖醋汁（四两糖、三两醋、盐煮开，冷却放在冰箱速冻）。把鸡腿放在糖醋汁中浸泡，放到冰箱泡一天。昨天已泡好。今天拿出来去骨切件摆盘，把做好的蒜泥、花生、酸辣椒撒在鸡腿上，淋点香油，点辣南乳吃别有风味

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