小时候每逢妈妈包饺子就开心到不得了,也免不了捣乱一番把饺子包成各种奇形怪状.煎好的饺子外皮脆脆加上韭菜肉馅很香口.现在长大了,喜欢什么时候吃随时都可以做,不用等着妈妈做了,不过孩时记忆中妈妈做的才是最美味.

脑子印象中广州的煎饺多数是韭菜肉馅的,不同于北方的有那么多种选择而用煎的方法北方好像是叫锅贴.我是很佩服他们连皮都自已做的,而且做的速度快得很.像我这样慢手慢脚只能买皮回来包.

馅料就是韭菜猪肉加点马蹄,用盐,胡椒粉调味就可以了.韭菜我先放盐拌一下,然后倒出多余的水份.这样比较容易包.

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