妈妈经常说市场里的人是用不干净的水来洗草菇，或者浸草菇，以增加其重量，卖出的时候能有个好价钱。所以回家后一定要用干净的水浸一下草菇，最好能超过20分钟或以上。这样才能吃得放心。做汤前，可以把草菇对半切开，或者在底部切一个十字。

把奶鱼先炒一下，然后加入热水，煲至汤变白色。草菇也需要事先炒一下，妈妈说这样可以把草菇的寒气除去。冬瓜一样需要先炒一下，加一块姜，然后把冬瓜和草菇也放进奶鱼汤里煲大概半小时。这样冬瓜会变霖、奶鱼的鲜味也可以跑到汤里去。强烈建议加入一些冲菜切段，这样吃起来更有口感。

因为每天都下雨，妈妈说市场里的菜都卖得偏贵了。只有通菜，特别是水通菜，用椒丝腐乳炒，特别好味。越是雨天越好味。

上次去家附近的永泉，吃了一款潮式咸酸菜焗鲈鱼，妈妈回家也CIY了一次。虽无10分像，不过也有7分似，收货了！页码：[1] [2] 第1页、共2页