砂锅鱼头

菜系:　　　粤菜时间:　　　食材类型:　鱼类味道:　　　鲜香适宜季节:　无关烹调类型:　汤

原料:　　大鱼头连肉约重2斤余，猪肉4两，冬菇6只，豆腐少许，粉皮10张，姜3片，葱4条切段，水约21/2杯至3杯。调味：老抽4汤匙，糖3/4汤匙，盐1/2茶匙，辣豆瓣酱1/2汤匙(先爆)。