1) 有没有吹干表面,没有吹干又怎能烤干呢,不烤干又怎会脆呢

2) 是烤够身,不够身或许会脆,但很快变软,内里水份会升上来,就变软了,所以有时在外面买的烧肉,过两个小时就不脆,有些可以脆一日

淋滚水又是做什么呢?

淋滚水亦有两样意义

1) 可以清除乌物

2) 令皮烤出来更松化

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