有一个老家是云南的阿姨

以前读书住校的时候，她经常帮我弄一些云南的小吃装在罐子里，平时可以当作小菜吃

香辣香菇就是其中之一

有一段时间非常想念这道小吃，就自己挽着衣袖开始做。其实一点不难

材料：干香菇、干辣椒粉（或油辣椒）

做法：

1、干香菇水发之后对半切好（可以根据自己喜好切得更细小），用少许盐腌渍10分钟。

2、把滤好水的香菇倒入7成热的油锅油炸，大概2分钟的样子就熟了，出锅，过滤

3、油锅加入香菇体积1/5的油，烧热后倒入干辣椒或者油辣椒（很呛鼻，注意抽风），接着倒入之前的香菇，小火翻炒1分钟，加入鸡精、花椒粉、麻油。之后气锅就好了

这道小菜装在玻璃瓶里，平时可以用来送饭喝粥等，很方便和好味

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